Die nächste Party ist geplant oder ein Wanderausflug steht vor der Tür? Wenn dem so ist, sind versteckte Würstel im Brotteig als Fingerfood oder kleinen Happen zwischendurch bestens geeignet.
Für die versteckte Würstel im Brotteig wird 50 dag helles Dinkelmehl in eine Schüssel gegeben und eine Mulde geformt.
100 ml lauwarme Milch zur Weiterverarbeitung bereitstellen.
1 dag Germ zerbröseln und in 4 bis 5 Esslöffel von der bereitgestellten Milch auflösen.
Aufgelöste Germ und restliche lauwarme Milch in die Mehlmulde gießen.
Mit wenig Mehl bestreuen, mit einem Küchentuch zudecken und bei Zimmertemperatur rund 30 Minuten gehen lassen.
Teig salzen, 200 ml lauwarme Milch hinzufügen und sämtliche Zutaten zu einem weichen Teig kneten.
Teig mit einem Küchentuch abdecken und bei Raumtemperatur bis zur doppelten Höhe gehen lassen.
Je nach Geschmack Frankfurter Würstel, Debreziner oder Käsekrainer zum Füllen bereitstellen.
10 dag Bergkäse gröber hobeln.
Teig auf wenig Mehl auswalken und so zuschneiden, dass die gewählten Würstel gut Platz haben.
Teig so darüber schlagen, dass Stangerl entstehen.
Stangerl mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit flüssiger Butter bestreichen, mit gehobelten Bergkäse bestreuen.
Stangerl mit Küchentuch abdecken und bei Raumtemperatur rund 30 Minuten gehen lassen.
Mit einem scharfen Messer 2 bis 3 Querschnitte setzen, damit der Dampf entweichen kann.
Versteckte Würstel im Brotteig im auf 210°C vorgeheizten Backrohr knusprig backen – fertig.
Versteckte Würstel im Brotteig abkühlen lassen und dann genießen – guten Appetit!