Viele Genießer und Genießerinnen lassen ihre Kreativität nicht nur bei der Zubereitung von Speisen spielen, sie wollen auch bei der Kaffeezubereitung neue Wege gehen.
Für experimentierfreudige Kaffeeliebhaber und -liebhaberinnen, die dem Trend der Zeit folgen wollen, für die hat uns die österreichische Kaffeemarke J. Hornig ein Rezept für „Coffbucha“ zur Verfügung gestellt, bei dem Kaffee durch Kombucha-Pilz fermentiert wird.
Für den gewünschten Koffeinkick sorgt der verwendete Kaffee, der Kombucha-Pilz bringt den Stoffwechsel so richtig in Schwung und verleiht dem Getränk eine säuerlich-prickelnde Komponente.
Weiters verleiht, so J. Hornig, der selbstgemachte Fermentierungs-Prozess dem Kaffee einen Craft-Charakter, der durch Zugabe von verschiedener Früchten je nach Gusto und Geschmack noch erhöht werden kann.
Foto: ©J. Hornig, Pilz trifft Kaffee im fermentierten Coffbucha