Das Wetter dürfte sich ja nun endlich doch etwas „derrappeln“, da steht einem Grillvergnügen, ganz ohne Regenschutz, ja nichts mehr im Wege. Wie wäre es mit einem Zitronen-Chili-Huhn, das dann mit viel Salat und Pommes serviert wird.
Für das Zitronen-Chili-Huhn wird 1 circa 1 kg schweres, küchenfertig zugeputztes Huhn kalt abgeschwemmt, trocken getupft und das Rückgrat vorsichtig entfernt.
1 Biozitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.
2 Chilischoten waschen, trocken tupfen, Kerne entfernen und Schoten klein hacken.
2 bis 3 Esslöffel Olivenöl mit Zitronensaft, fein gehacktem Chili und Zitronenabrieb vermischen.
Huhn auf beiden Seiten mit dem Olivenölgemisch einreiben und am Grill schön knusprig braten – fertig.
Für die Pommes werden pro Person 2 mittlere Erdäpfel geschält, je nach Wunsch in stärkere oder dünnere Streifen geschnitten und diese dann in Öl schwimmend ausgebacken. Pommes aus dem Öl nehmen, gut abtropfen lassen und erst jetzt salzen – fertig.
Zitronen-Chili-Huhn mit Pommes und viel, viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit!