Wer dieses Wochenende auf gschmackiges Rindfleisch für seine Lieben setzt, der könnte Pfefferfleisch mit gebratenen Erdäpfelscheiben servieren. Ein Gericht, das besonders für uns Erwachsene gedacht ist, die es gerne leicht scharf bevorzugen. Sollten Kinder mit von der Partie sein, dann wird einfach beim Würzen weniger Pfeffer verwendet.
Für das Pfefferfleisch werden 60 dag Rindschnitzel geklopft. Ränder einschneiden und Fleisch salzen.
1 Zwiebel schälen und fein schneiden.
Rindschnitzel in heißem Sonnenblumenöl beidseitig rasch anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Hitze reduzieren, geschnittene Zwiebel hinzugeben und rösten.
1 Esslöffel Paradeismark einrühren und gut verrühren.
Fleisch einlegen, mit frisch gemahlenen schwarzen und roten Pfeffer kräftig würzen, mit soviel Rindsuppe aufgießen, dass das Fleisch leicht bedeckt ist. Fleisch zugedeckt auf kleiner Hitze langsam dünsten – fertig.
Für die gebratenen Erdäpfelscheiben werden pro Person 2 bis 3 Erdäpfel geschält, in dünne Scheiben geschnitten und in Sonnenblumenöl knusprig gebraten. Erdäpfel auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann salzen – fertig.
Pfefferfleisch mit Saft umgießen, Erdäpfelscheiben hinzufügen, Fleisch mit geschlagenem Obers garnieren und mit viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit.