Pizza ist wieder gefragt, aber auch Abwechslung soll ins Kochgeschehen kommen? Wie wäre es mit einer Pizza, bei der diesmal Polenta, sprich vorgegarter Grieß aus Kukuruz, die Hauptrolle spielt.
Für die Pizza aus Polenta werden 3 Tassen Polenta in wenig Olivenöl angeröstet. Masse mit 4,5 Tassen Gemüsesuppe aufgießen, alles gut verrühren, damit keine Bröckchen entstehen. Polenta aufkochen und so lange ausquellen lassen, bis der Polenta weich ist.
Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, Sauce darauf verteilen und Pizza nach Gusto und persönlichen Vorlieben belegen.
Belegte Pizza im Backrohr knusprig backen – fertig.
Für die Sauce werden 20 dag Paradeismark mit 1 Esslöffel Wasser und einigen Spritzern Tabasco verrührt.
Als Beilage passt hervorragend Salat nach Angebot – guten Appetit!
Kleiner Tipp am Rande: Sollte kein Polenta erhältlich sein, kann auch Grieß aus Kukuruz verwendet werden, der dann aber mehr Kochzeit benötigt, um bissfest zu werden.