Ich mag ja den leicht herben Geschmack von Preiselbeeren, die jetzt gerade Hochsaison haben. Diesmal werden sie zu Preiselbeeraufstrich verarbeitet, der schnell zubereitet ist, sich auf frischem Weißgebäck besonders wohl fühlt und auch als Vorspeise beste Figur macht.
Für den Preiselbeeraufstrich werden 20 dag passierter Frischkäse, 1/16l Schlagobers und 10 dag Topfen gut miteinander vermischt.
5 Esslöffel Preiselbeermarmelade einarbeiten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken – fertig.
Preiselbeeraufstrich mit frischem Gebäck servieren – guten Appetit!