Ein einfaches Rezept für eine gschmackige Suppe gefällig, die in der wärmeren Jahreszeit auch als kleine Hauptmahlzeit durchgeht und die bei kälteren Temperaturen wunderbar wärmt? Wie wäre es mit einer Majorancremesuppe, die all diese Voraussetzungen perfekt erfüllt.
Für die Majorancremesuppe werden 4 bis 5 große Erdäpfel geschält und kleinwürfelig geschnitten.
1 Zwiebel schälen, in Stücke schneiden.
2 bis 3 Knoblauchzehen schälen und halbieren.
1 Bund Suppengrün putzen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel, Knoblauch, Erdäpfel und Gemüse in Butter kurz anrösten, mit 1l Salzwasser aufgießen, mit Pfeffer, Muskatnuss, Liebstöckel und 1 Esslöffel Majoran würzen und Suppe solange kochen, bis das Gemüse gar ist.
1 Teelöffel scharfen Senf hinzufügen, noch einmal abschmecken und Suppe mit dem Stabmixer cremig aufschlagen – fertig.
Majorancremesuppe mit gerösteten Brotwürfeln servieren – guten Appetit!