Brennnesselspinat mit Rösti und Spiegelei

Meine Großmutter war eine wunderbare Köchin, die für eine große Familie kostensparend ein gesundes und wohlschmeckendes Mahl auf den Tisch zauberte. Gerade im Frühling und im Frühsommer kam dann immer wieder Brennnesselspinat zu Ehren, da Brennnessel überall wucherten und frei zur Verfügung standen.

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