Empfehlung des Tages – der aktuelle Kochtipp

Ich gebe zu, Hühnerleber muss man mögen. So hin und wieder, besonders wenn es rasch gehen soll, kommt sie bei uns auf den Teller. Morgen gibt es bei uns Hühnerleber in Senfsauce.

1 große Zwiebel fein hacken, circa 3 Esslöffel Mehl mit 1 Esslöffel edelsüßem Paprika vermischen und circa 40 dag Hühnerleber darin wälzen. Zwiebel in etwas Butter anrösten, Leber beifügen und mitrösten, vorsichtig umrühren, Leber herausnehmen.
2 Esslöffel Senf, 1/8 l Sauerrahm und Majoran zur Zwiebel geben, mit Wasser, Rindsuppe oder Weißwein aufgießen und gut verkochen lassen.
Hühnerleber wieder in die Sauce legen und kurz aufkochen lassen, vor dem Anrichten salzen – fertig.
Dazu gibt es Salzerdäpfel und Salat nach Angebot – guten Appetit!

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