Veltlinercremesuppe

Veltlinercremesuppe

Das herrschende Wetter bietet sich so richtig für eine zünftige Suppe an. Deshalb gib es bei uns morgen Veltlinercremesuppe.
Für die Veltlinercremesuppe wird eine kleine Zwiebel geschält, fein geschnitten. Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, 4 dag Mehl hinzugeben, aufschäumen lassen, mit 3/8 l grünen Veltliner ablöschen, mit 5/8 l Rindsuppe sowie 1/8 l Schlagobers aufgießen, gut durchmixen und circa 20 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, gut mit einem Stabmixer aufschlagen – fertig.
Veltlinercremesuppe mit gerösteten Weißbrotwürfeln und einer kleinen Schlagobershaube servieren – guten Appetit!

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