Da von heute einige Bratenreste übrig geblieben sind, gibt es morgen bei uns Gröstl nach Art des Hauses.
Für das Gröstl wird 1 kg Erdäpfel gekocht, geschält und blättrig geschnitten.
1 große Zwiebel schälen, dünn schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken. 10 dag durchzogenen Speck kleinwürfelig schneiden. 25 dag Bratenreste feinblättrig schneiden. 1/2 Bund Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken.
Zwiebel, Speck und Knoblauch in heißem Fett anrösten, klein geschnittenes Fleisch, Petersilie und Erdäpfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und das Ganze schön kross rösten.
Pro Person 1 Spiegelei bereiten und vor dem Servieren auf die jeweilige Gröstlportion setzen – fertig.
Als Beilage passt hervorragen Salat nach Saison – guten Appetit!
