Erdäpfel-Schinken-Pizza

Für morgen habe ich mir eine Pizza herausgesucht, die nicht mit Germ- sondern mit Erdäpfelteig zubereitet wird.
Für den Erdäpfelteig wird 1 Zwiebel geschält und kleinwürfelig geschnitten. 2 Knoblauchzehen schälen, fein schneiden. Zwiebel mit Knoblauch in etwas Öl andünsten, dann auskühlen lassen.
20 dag Erdäpfel kochen, schälen und noch warm durch eine Erdäpfelpresse drücken.
Erdäpfel mit 10 dag Topfen, 5 dag Butter, 2 Eiern, 6 dag Grieß, 12 dag Mehl, Zwiebel-/Knoblauchmischung, Salz und Muskat verkneten.
Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 40 dag Schinken dicht belegen.
Pizza bei 200° etwa 15 Minuten backen. 20 dag Emmentaler auf die Pizza geben und nochmals circa 5 Minuten im Rohr backen – fertig.
Pizza vor dem Servieren mit Paradeisern oder Rucola garnieren – guten Appetit!