Da bei unserem Redakteur gerade die Gurken enorm produktiv sind, gibt es als Abwechslung einmal ein gschmackiges Gurkenrelish.
Für das Gurkenrelish wird eine Salatgurke gewaschen, abgetrocknet und in Scheiben geschnitten. 1 Knoblauchzehe schälen, fein schneiden. Gurkenscheiben in etwas Öl anbraten, Knoblauch, 1 Esslöffel Reisessig und 1 Esslöffel Sojasauce dazugeben und köcheln lassen.
1 Handvoll frisches Basilikum waschen, trockenschütteln, zerkleinern und über die Gurkenscheiben streuen – fertig.
Gurkenrelish mit Schaf- oder Ziegenkäse und frischem Brot servieren – guten Appetit!