Krensuppe

Wir lieben Kren, dieses Wunderheilmittel der Natur. Dank seiner ätherischen Ölen wirkt er nicht nur durchblutungsfördernd, er ist auch reich an Vitamin C. Gleichzeitig schmeckt frisch gerissener Kren herrlich und eignet sich hervorragend für zahlreiche Gerichte. Wie wäre es mit einer Krensuppe, die durch ihre Schärfe besonders bei kühlen Temperaturen schön von Innen wärmt.

Für die Krensuppe werden 2 mittlere rohe Erdäpfel geschält; 10 dag frischen Kren reiben.

1 l Rindsuppe zum Kochen bringen, rohe Erdäpfel hineinreiben und köcheln lassen. 1/4 l Schlagobers mit etwas Mehl abbinden, in die Suppe einarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Suppe mollig einkochen. Suppe von der Hitze nehmen, Kren einrühren – fertig.

Krensuppe vor dem Servieren mit etwas Obers garnieren und mit Schnittlauch bestreuen – guten Appetit!