Nach der kleinen Pause, die der Sommer eingelegt hat, soll es ja jetzt wieder richtig warm werden. Wie wäre es, die nächste Wärmewelle für einen zünftigen Grilltag zu nutzen, um bei gefüllten Cevapcici ein wenig Urlaubsfeeling aufkommen zu lassen.
Für die gefüllten Cevapcici werden 60 dag Rinder- und 20 dag Schweinefaschiertes gut miteinander verknetet und noch einmal fein faschiert.
Doppelt faschiertes Fleisch mit Salz, Pfeffer, etwas Paprika oder Chili-Flocken würzen, mit 1 Stamperl Sliwowitz parfümieren und mit circa 1/8 l Mineralwasser zu einem geschmeidigen Fleischteig verarbeiten.
Fleischmasse drei bis vier Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Inzwischen 20 dag Schafkäse in längliche Stifte schneiden.
Nach dem Rasten aus der Fleischmasse daumendicke Würstchen formen, diese auseinander drücken, mittig den Schafkäse platzieren, Masse darüber schlagen und zu einem Würstchen formen.
Gefüllte Cevapcici am Grill oder in der Pfanne rundum schön goldbraun brutzeln – fertig.
Gefüllte Cevapcici mit viel Salat, geschnittenen Zwiebeln, Grillsaucen, Pomes oder frischem Gebäck servieren – guten Appetit!