Hühner-Cordon-bleu mit Gemüsefülle

Am Wochenende darf es wieder opulenter zugehen und ein saftiges Hühner-Cordon-bleu mit Gemüsefülle die Lieben erfreuen? Na, da hätten wir doch das passende Rezept dazu, das wir Ihnen hiermit gerne vorstellen.

Für das Hühner-Cordon-bleu mit Gemüsefülle wird pro Person 1 von den Knochen befreite, enthäutete Hühnerbrust mittig so aufgeschnitten, dass eine schöne Tasche zum Füllen bereitsteht.

Fleisch beidseitig mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen.

Für die Fülle wird 1 kleine Zwiebel geschält, kleinwürfelig geschnitten und in etwas Öl glasig gedünstet. Zwiebel zum Abkühlen zur Seite stellen.

1 roten Paprika waschen und trockentupfen. Kerngehäuse und Stengel entfernen und Paprika in kleine Würfel schneiden.
1 Zucchini waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.
1 Knoblauchzehen schälen und pressen.

Gedünstete Zwiebel, Paprika, Zucchini und Knoblauch gut miteinander vermischen, 15 dag Hüttenkäse hinzufügen, mit Salz, Rosenpaprika und Pfeffer abschmecken und wenn nötig mit Bröseln binden.

Fleisch auflegen, Fülle in den Taschen verteilen, Innenränder mit verquirlten Ei bestreichen und Fleischränder gut zusammendrücken.

Eier mit einer Prise Salz grob verschlagen. Die Cordon-bleu in Mehl beidseitig wenden, dann durch die Eier ziehen, abtropfen lassen und zum Schluss sanft im Bröselgemisch wälzen.

Hühner-Cordon-bleu mit Gemüsefülle in Butterschmalz schwimmend knusprig ausbacken. Zum Abtropfen auf ein Küchenpapier legen – fertig.

Hühner-Cordon-bleu mit Gemüsefülle mit Braterdäpfel oder Reis und viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit!

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