Paprika und Paradeiser sind zur Zeit ja in Hülle und Fülle erhältlich. Wie wäre es, die beiden zu einer gschmackigen Suppe zu verarbeiten, die dann mit gerösteten Weißbrotstückchen für die passende Magenfüllung sorgen kann.
Für die gegrillte Paprika-Paradeiscremesuppe werden 2 rote Paprika gewaschen, trocken getupft, halbiert und vom Kerngehäuse befreit.
Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und auf mittlerer Schiene so lange im Backrohr rösten, bis die Haut schwarz ist.
Paprika herausnehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken und etwas abkühlen lassen.
Haut abziehen und Paprika fein hacken.
4 Fleischparadeiser waschen, grob schneiden, in wenig Wasser weich kochen und passieren.
1 Karotte, 1 kleines Stück Zeller und 1/2 Petersilwurzel putzen und klein schneiden.
1 kleine Zwiebel schälen und fein hacken.
1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
1 daumengroßes Stück geschälten Ingwer fein hacken.
Je nach Wunschschärfe 1 bis 2 Messerspitzen Chiliflocken zur Weiterverarbeitung bereitstellen.
1 kleines Stück Zitronengras waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Karotte, Zeller, Petersilwurzel, Zwiebel, Knoblauch, gehackten Paprika, Ingwer, Chili und Zitronengras in wenig Butter andünsten, passierte Paradeiser hinzufügen, mit 3/4 l Gemüsesuppe aufgießen, aufkochen lassen, Chiliflocken hinzufügen und Suppe zugedeckt so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Suppe mit dem Mixstab mixen, 1/4 l Schlagobers in die Suppe einarbeiten, eventuell mit etwas Mehl binden, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, noch einmal aufschäumen – fertig!
Gegrillte Paprika-Paradeiscremesuppe mit gerösteten Weiß- oder Schwarzbrotstückchen servieren – guten Appetit!