Diesmal soll es zu den Feiertagen ganz klassisch, aber auch ratz-fatz zugehen? Wie wäre es mit Karpfenfilets, die dann mit Speck, Erdäpfel und viel Salat nach Gusto den Magen füllen sollen.
Für die Karpfenfilets mit Speck und Erdäpfel werden pro Person 2 bis 3 Erdäpfel in Salzwasser gekocht. Erdäpfel abseihen, schälen und bis zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen.
15 dag Frühstücksspeck stiftelig oder würfelig schneiden.
80 dag geschröpfte Karpfenfilets kurz abschwemmen und trockentupfen.
Karpfenfilets salzen und pfeffern und mit der Hautseite in Mehl tauchen.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Karpfenfilets mit der Hautseite nach unten einlegen, geschnittenen Speck hinzufügen und Karpfen braten.
Kurz vor dem Fertigwerden gekochte, geschälte Erdäpfel hinzufügen, gut durchschwenken – fertig.
Karpfenfilets mit Speck und Erdäpfel sowie viel Salat nach Gusto servieren – guten Appetit!