Wir haben uns wieder verwöhnen lassen. Schön ist das Foto eindeutig nicht geworden, aber dafür hat die Heidelbeertarte wunderbar geschmeckt.
Für alle Zuckergoscherl, die auch eine Heidelbeertarte genießen wollen, für die hätten wir hier ein passendes Rezept zum Nachbacken:
Für den Teig der Heidelbeertarte wird 15 dag Mehl mit 5 dag Stärkemehl, 1 Messerspitze Backpulver und 1 Prise Salz gut vermischt.
8 dag kalte Butter mit dem Messer in kleine Teile schneiden.
Mehlmischung, 1 Ei, Butter und 1 bis 2 Esslöffel Rahm schnell zu einem glatten Teig verkneten, Teig in eine Küchenfolie einschlagen und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Nach dem Rasten Mürbeteig circa 5 mm dünn ausrollen, eine gefettete Tarteform auslegen, Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, auf den ausgelegten Mürbeteig Backpapier legen, mit getrockneten Linsen oder Bohnen beschweren und Teig im auf 180°C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backrohr rund 15 Minuten backen.
Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und Teig auskühlen lassen, danach aus der Form lösen.
30 dag verlesene Heidelbeeren kalt abschwemmen, gut abtropfen lassen und bis zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen.
Für die Creme für die Heidelbeertarte wird 1/2 l Milch abgemessen.
1 Packung Vanillepudding mit 3 dag Zucker, einige Löffeln von der abgemessenen Milch und 1 Dotter gut abmischen, damit keine Klümpchen entstehen.
Restliche Milch zum Kochen bringen, Vanillepudding-Gemisch einarbeiten und unter Rühren fertigstellen.
Pudding unter Rühren abkühlen lassen, 1/8l steif geschlagenes Obers unterziehen – fertig.
Zum Schluss 1 Packung Tortengelee-Pulver laut Anleitung zubereiten.
Ausgekühlten Teig mit Creme bestreichen, Heidelbeeren darauf verteilen und fertiges, noch warmes Tortengelee vorsichtig mit einem Löffel auf die Heidelbeeren träufeln.
Heidelbeertarte mindesten 2 bis 3 Stunden kalt stellen, bis das Gelee fest ist – fertig.
Heidelbeertarte je nach Gusto mit oder ohne Schlagobers servieren – guten Appetit!