Die Zubereitung mancher Speisen bedarf einer längeren Planung, da die zu verwendenden Zutaten nicht immer zur Verfügung stehen.
In diese Kategorie fallen Dry aged Schweinsrückensteaks, die der Fleischer meines Vertrauens nur auf Vorbestellung liefern kann, da die schön marmorierten, mit einem Fettrand ausgestatteten Schweinsrückensteaks mindestens 8 Tage am Knochen, unter besonderen Bedingungen, reifen sollten.
