Wenn wieder einmal Deftiges auf den Tellern landen soll, dann bieten sich Schweinenackensteaks an, die mit Röstzwiebeln und Kräuterbutter verfeinert werden. Als Beilage passt hervorragend ein Ofenerdapfel, der durch sauren Rahm und Schnittlauch noch gschmackiger wird. Für die Schweinenackensteaks werden 60 dag Nackensteaks in starke Scheiben geschnitten. Steaks mit zerlassener Butter einreiben und mit Salz […]
Wir haben uns in Estland mit Lachs in Senfsauce verwöhnen lassen. Uns hat es geschmeckt und für Sie hätten wir hier das passende Rezept zum Nachmachen. Für den Lachs in Senfsauce werden 80 dag Lachsfilets gut gewaschen und dann trockengetupft. Filets beidseitig salzen und pfeffern, auf der Hautseite mit Mehl panieren. Etwas Butter erhitzen Lachsfilets […]
Mein lieber Gespons mag Fisch nur dann, wenn er schön filetiert und absolut grätenfrei auf seinem Teller landet. Eine gebratene ganze Forelle ist somit ein No-go für ihn und ich nutze daher jede Gelegenheit, wenn auf einer Speisekarte Forelle aufscheint. Für ihn gab es diesmal Fleisch und für mich eine gebratene Forelle, die in ihrem […]
Die Zeiten, wo Fisch nur in den kühleren Monaten auf den Tisch kam, sind dank guter Kühlmöglichkeiten schon lange vorbei. Besonders jetzt, wo es in der Küche ganz schön heiß werden kann, bietet sich Fisch besonders an, da er relativ schnell zubereitet ist. Wie wäre es mit gebratenem Zander auf mediterranem Sommergemüse, ein Gericht, das […]
Ostern naht mit Riesenschritten. Für all jene Genießer und Genießerinnen, die ihre Lieben bekochen wollen, für die hätten wir hier als Menüvorschlag das Rezept für Kalbsnaturschnitzel mit Erbsenreis und Kräuterbutter.
Das vergangene Wochenende war ja in Wien vom Wetter her wirklich traumhaft. Was lag also näher, als den Grill anzuwerfen und die gekaufte Hühnerbrust nicht im Pfanderl zuzubereiten. Dazu gab es viel Kräuterbutter und einen schön bunten Gemüsereis.
Faschierte Laibchen gehören zu unseren Lieblingsspeisen. Aber auch ohne Fleisch sind Laibchen nicht zu unterschätzen und schmecken hervorragend. Wie wäre es mit Erdäpfel-Gemüselaibchen, die mit jedem Fleisch mithalten können?
Für morgen habe ich Schnitzelfleisch besorgt, das ich diesmal mit Toast zubereiten werde.
