Ich habe wieder in meinen Rezepten, die ich einmal aus einem Urlaub mitgenommen habe, gekramt und bin auf ein Rezept aus Indonesien gestoßen. Morgen gibt es bei uns indonesischen Curryreis mit Huhn und Banane.
Für den Indonesischen Curryreis werden 40 dag Hühnerbrustfilets in feine Streifen geschnitten. 2 Bananen schälen, in stärkere Stücke teilen. 2 Esslöffel flüssigen Honig, 6 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Currypulver, 2 Esslöffel Paradeismark und 1 Teelöffel Maizena gut verrühren. Fleisch und Bananen untermischen und circa 20 Minuten ziehen lassen. Bananen herausnehmen, in einer Schüssel beiseite stellen.
2 Stengel Zitronengras waschen, der Länge nach halbieren und in feine Ringe schneiden. 1 roten Paprika waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden. 1 Bund Frühlingszwiebel putzen, waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. 3 Knoblauchzehen schälen, fein schneiden. 1 rote Chilischote entkernen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
Pfanne oder Wok erhitzen, 6 Esslöffel Sesamöl hineingeben, Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Paprika und Zitronengras dazugeben und kurz mitbraten. Knoblauch, Chili, Bananen dazugeben. 50 dag gekochten, abgekühlten Langkornreis untermischen und etwa 3 Minuten mitbraten – fertig – guten Appetit!