Da sich unsere Zitronenmelisse wieder einmal ungebührlich ausbreitet, wird morgen ein Teil davon zu Zitronenmelissen-Saft verarbeitet.
Für den Zitronenmelissen-Saft bei 30 bis 40 Stengel frischer Zitronenmelisse die Blätter abzupfen, waschen, gut abschütteln.
2 Bio-Zitronen in Scheiben schneiden.
3 l Wasser abkochen, auskühlen lassen und 3 kg Zucker und 10 dag Zitronensäure darin auflösen. Zitronenmelissen-Blätter und Zitronenscheiben dazugeben, umrühren.
Saft 48 Stunden kalt stellen, immer wieder umrühren.
Saft filtern, in sterilisierte, verschließbare Flaschen füllen und kühl lagern.
Zitronenmelissen-Saft mit Wasser, Sodawasser oder Mineralwasser verdünnen und einfach genießen – fertig – Prost!
