Rohkost-Teller mit Orangen-Dip

Gerade nach der Faschingszeit tut ein Rohkost-Teller der schlanken Linie gut und gibt den Frische-Kick für den nötigen Alltagselan.

Für den Rohkost-Teller werden Karotten und gelbe Rüben geputzt und dann geraffelt. Stangensellerie-Herzen, Chicorée und Salat nach Angebot waschen, in mundgerechte Stücke teilen. 1 reife Birne und 1 säuerlichen Apfel schälen, in mundgerechte Stücke teilen.

1/8 l Crème fraiche mit 1 Esslöffel sauren Rahm verrühren, mit geriebener Schale einer Bioorange, etwas Honig, 2 Esslöffeln frischen, gehackten Kräutern, Salz und weißen Pfeffer abschmecken und 100 ml Orangensaft vorsichtig unterrühren – fertig.

Rohkost mit geröstetem Sesam bestreuen, mit Orangen-Dip und Baguette servieren – guten Appetit!