Saftfleisch

Mein lieber Gespons ist der Meinung, es sei endlich wieder an der Zeit, dass ein gschmackiges Stück Fleisch auf seinem Teller lande. Also nicht lange überlegt, Rindschnitzel besorgt und schon kann ein würziges Saftfleisch geschmurgelt werden.

Für das Saftfleisch werden 80 dag Rindschnitzel geklopft. Ränder einschneiden, Fleisch salzen und pfeffern.
1 Zwiebel schälen, würfelig schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein schneiden.

Rindschnitzel im heißen Fett beidseitig rasch anbraten, herausnehmen und warm stellen.

Hitze reduzieren, geschnittene Zwiebel hinzugeben und rösten; geschnittenen Knoblauch dazugeben und ganz kurz weiterrösten. 1 Esslöffel Paradeismark und 1 Esslöffel scharfen Senf einrühren, Fleisch einlegen, mit soviel Rindsuppe aufgießen, dass das Fleisch bedeckt ist. Fleisch zugedeckt auf kleiner Hitze langsam dünsten – fertig.

Saftfleisch mit Teigwaren und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!