Pizza Napoli

Es ist wieder an der Zeit für eine hauchdünne, knusprige Pizza, die auch noch mit einem gescheiten Rand aufwarten kann. Da Abwechslung immer gut ist, gibt es sie diesmal mit schönen fleischigen Oliven und zur Abrundung werden darauf auch noch Sardellen-Filets platziert.

Für den Teig werden 15 dag griffiges Mehl, 15 dag glattes Mehl, 1 1/2 dag Germ, circa 1/8 l gewässerte Milch, Salz, Rosmarin, 1 Ei und 1 Esslöffel Olivenöl gut abgeschlagen. Teig nicht aufgehen lassen.

Den Teig in gleiche Teile schneiden, die Stücke in tellergroße Fladen ausziehen und mit Olivenöl beträufeln.

10 dag Paradeismark mit etwas Wasser und einigen Spritzern Tabasco verrühren und auf den Fladen verteilen. Mit Oregano bestreuen und mit Parmesan, schönen, fleischigen Oliven und Sardellen-Filets belegen.
Pizzarand mit etwas Olivenöl bestreichen und Pizza im Rohr goldgelb backen – fertig.

Pizza Napoli mit Salat nach Saison servieren – guten Appetit!