Diesmal soll es wieder ein gschmackiges Gericht geben, das statt Fleisch nur mit Gemüse zubereitet werden soll? Wie wäre es mit Karfiol-Brokkoli-Auflauf, der durch eine Zitronen-Béchmel noch einen kleinen, genussvollen Kick bekommt.
Für den Karfiol-Brokkoli-Auflauf werden 1 kleiner Karfiol und 1 kleiner Brokkoli geputzt, gewaschen, in Röschen geteilt und getrennt in Salzwasser bissfest gekocht.
Karfiol und Brokkoli abseihen und bis zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen.
40 dag Erdäpfel gut waschen und in der Schale in Salzwasser kochen.
Erdäpfel abseihen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
1 bis 2 Knoblauchzehen schälen, pressen und in wenig Sonnenblumenöl kurz anbraten.
Karfiol, Brokkoli und Erdäpfel mit Knoblauch vermischen und Masse in einer gefetteten Auflaufform verteilen.
Zitronen-Béchamel über die Masse gießen und bei 200° Ober- und Unterhitze rund 15 bis 20 Minuten im Rohr backen – fertig!
Für die Zitronen-Béchamel wird 1/2 Zitrone gepresst.
1 Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen, 1 Esslöffel Mehl einstreuen und kurz durchrösten.
Masse mit 1/4l Gemüsesuppe und 1/4l Milch aufgießen, gut durcharbeiten und unter Rühren bei schwacher Hitze circa 5 Minuten köcheln lassen.
Zitronensaft hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken – fertig!
Karfiol-Brokkoli-Auflauf mit viel Salat nach Saison servieren — guten Appetit!