Bei dem Geschmack von Zeller scheiden sich ja die Geister. Da wir jedoch diese wunderbare Knolle mögen, wird daraus ein Zeller Cordon bleu gebrutzelt, das dann mit viel Salat serviert wird.
Für das Zeller Cordon bleu wird 1 Zeller geschält und in circa 2 cm gleichmäßige Scheiben geschnitten.
15 dag Bergkäse in stärkere Scheiben schneiden.
15 dag Beinschinken in dünne Scheiben schneiden.
Zellerscheiben beidseitig leicht salzen, paprizieren und pfeffern.
Jeweils 1 Zellerscheibe auflegen, mit 1 Scheibe Schinken, danach mit Käse und wieder 1 Scheibe Schinken belegen, 2te Zellerscheibe daraufsetzen, fest zusammendrücken und eventuell mit Holzspießchen fixieren.
2 Eier mit 10 dag geriebenen Emmentaler oder Parmesan vermischen, eventuell leicht salzen und pfeffern.
Zeller Cordon bleu beidseitig in Mehl wenden, durch die Masse ziehen und in heißem Fett beidseitig schön knusprig braten.
Zeller Cordon bleu aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, eventuell Holzspießchen entfernen – fertig.
Zeller Cordon bleu mit Petersilerdäpfel und viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit!