Eine Vorspeise gefällig, die mit ihrer Leichtigkeit besonders gut zur wärmeren Jahreszeit passt?
Wie wäre es mit gebratener Putenbrust auf Blattsalat und als kleine Gaumenkitzler fungieren Hanfdressing und Parmesancreme.
Für die gebratene Putenbrust werden 40 dag ausgelöste Putenbrust gewaschen und trockengetupft.
Fleisch beidseitig salzen, pfeffern und in heißem Fett rundum braten. Putenbrust aus der Pfanne nehmen, kurz rasten lassen und dann in sehr dünne Scheiben schneiden – fertig.
Für den Blattsalat mit Hanfdressing wird grüner Blattsalat nach Angebot in einzelne Blätter geteilt. Blätter waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Für das Hanfdressing wird 1/8l Joghurt mit 4 Esslöffel Hanfföl gut vermischt. 1 Esslöffel scharfen Senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken – fertig.
Kurz vor dem Servieren Blattsalat mit Hanfdressing marinieren – fertig.
Für die Parmesancreme werden 5 dag Parmesan fein gerieben.
2 Knoblauchzehen schälen und fein pressen.
4 Esslöffel 10% Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl im Mixer zu einer sämigen Masse verarbeiten, den geriebenen Parmesan untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.
Blattsalat mit Hanfdressing marinieren, auf Teller auslegen, gebratene Putenbrust darauf setzen und mit Parmesancreme verfeinern – guten Appetit!