Rosa gebratenen Kalbsrücken gibt es bei unseren Familienfesten nur dann, wenn einige Familienmitglieder nicht anwesend sind, da für sie „rosa gebraten“ ein absolutes No-Go bedeutet.
View More Rosa gebratener Kalbsrücken, Madeirasauce, Ofengemüse und Erdäpfelsouffle
Feiertag plus Wochenende nahen und die Lieben sollen mit einer gschmackigen Vorspeise verwöhnt werden?
View More Marinierter Lachs in Passionsfrucht, grüner Spargel, Stangensellerie und Avocadocreme
Wenn wir eine Besichtigung planen, legen wir den Zeitpunkt immer so fest, dass genügend Ressourcen zum Essen vorhanden sind, um die Kunstschätze ohne knurrenden Magen zu bewundern.
So geschehen auch bei unserer Erkundung des Schlosses Esterházy in Eisenstadt, der Landeshauptstadt des Burgenlandes.
Suppe geht bei uns immer. Entweder als Zwischenmahlzeit, wenn der Magen hungrig rebelliert oder als Ersatz für eine Hauptspeise, oder eben als kräftige Suppe, die wunderbar wärmend den Magen so richtig auf Vordermann bringt.
View More Polenta-Lauchcremesuppe
Mein Wildhändler hatte diesmal Schulterfleisch vom Wildschwein im Angebot und da ich bei passenden Angeboten immer sofort zugreife, wurde zu Hause dann eine gschmackige Bolognese vom Wildschwein gebrutzelt.
View More Bolognese vom Wildschwein
Beim Einkauf einen wunderbar aussehenden Karfiol mitgenommen und daraus sofort einen Karfiol-Hörnchenauflauf fabriziert, der dann mit viel Salat nach Saison serviert wurde.
View More Karfiol-Hörnchenauflauf
Warm ist es geworden und schon reicht ein dickeres Süppchen, das den Kreislauf nicht zu sehr belastet und doch den Magen mollig füllt. Wie wäre es mit einer gelben Linsensuppe, die all diese Voraussetzungen erfüllt und die sicher der ganzen Familie schmeckt.
View More Gelbe Linsensuppe
Die ersten Kirschen sind bereits am Markt und Schokoladensorbet geht ja immer. Was liegt also näher, als beide zu einer gschmackigen Nachspeise zu vereinen, die dann der ganzen Familie mundet.
View More Schokoladensorbet auf Kirschragout
Die liebe Familie hat sich angesagt und eine größere Feier soll auch mit einem besonderen Leckerli geadelt werden? Wie wäre es mit Zwiebel-Kalbsschulterscherzel, das zwar einige Zeit zum Schmurgeln braucht, aber der ganzen Familie „unter die Nase gehen“ sollte. Dazu werden dann Böhmische Zwiebelknödeln und natürlich viel Salat nach Saison serviert.
View More Zwiebel-Kalbsschulterscherzel mit Böhmischen Zwiebelknödeln
Wir mögen Szegediner und da mein Fleischer diesmal günstige Lammschulter im Angebot hatte, griff ich natürlich zu und unser geliebtes Szegediner wurde diesmal mit Lammfleisch gebrutzelt.
View More Lammszegediner
Ich habe wieder in der Rezeptsammlung meiner Großmutter gekramt und da fiel mir doch der Zwiebelstrudel ins Auge, den es bei uns immer dann gab, wenn Lagerzwiebeln verbraucht werden sollten. Verfeinert wurde der Zwiebelstrudel mit einer sämigen Käsesauce und als Salat wurden die kostenlos zur Verfügung stehenden Gänseblümchen und der ebenfalls überall wuchernde Löwenzahn verwendet.
View More Zwiebelstrudel
Diesmal hätten wir hier einen Vorschlag für Karottencarpaccio, Falafel-Gemüselaibchen, Gurke & Chilimayonnaise, eine Vorspeise, die ganz auf Gemüse setzt und die auch als kleine Hauptspeise gute Figur macht.
View More Karottencarpaccio, Falafel-Gemüselaibchen, Gurke & Chilimayonnaise
Spargel sagt man ja nach, dass er ein Schlankmacher, eine Vitaminbombe und eventuell sogar Potenz fördernd sei.
View More Schweinsmedaillons & Spargelspitzen & Kroketten samt Spargelcremesuppe
Wie gut sich alte Bausubstanz mit neuen Zu- und Einbauten vereinen kann, beweist das Café Restaurant Grenadier, das direkt im Innenbereich von Schloss Forchtenstein angesiedelt ist.
View More Café Restaurant Grenadier auf Burg Forchtenstein im Test
Meine Großmutter, eine sehr gute und auch sehr sparsam wirtschaftende Köchin, nutzte jede Möglichkeit so kostengünstig wie möglich die ganze Familie zu verköstigen.
Jedes essbare Kräutlein und jede ebenfalls essbare Pflanze wurde verwertet und in den jeweiligen Speiseplan eingearbeitet.
Zwischen 16. und 18. Mai 2026 ist es wieder so weit, dass die VieVinum in der ehrwürdigen Hofburg ihre Pforten öffnet und spannende Weinerlebnisse auf Besucher und Besucherinnen warten.
View More VieVinum 2026