Hühnerleber gehört ja nicht unbedingt zu den Lieblingsspeisen meines lieben Gespons. Aber so ab und an schnabuliert er sie doch, besonders dann, wenn eine Sauce dazu serviert wird, die ihm gut „unter die Nase“ geht.
View More Hühnerleber in Senfsauce mit Petersilderdäpfel
Es bleibt ja weiter heiß, also passe ich einfach meine Menüplanung an, mache einen kleinen Blick über den Tellerrand nach Italien und schmurgle Pappardelle, die ratz-fatz zubereitet sind und die mit Schinkenspeck, Spinat, Knoblauch, einem Hauch Olivenöl und gratiniertem Käse auf den Tellern landen.
View More Pappardelle mit Schinkenspeck, Spinat, Knoblauch & Olivenöl
Heute schon fest geschwitzt? Na dann kann es nicht schaden, dass der Wasser- und Mineralienverlust schnellstens ausgeglichen wird. Da hilft eine gschmackige Rindsuppe, die dann noch mit einer leichten Einlage von Eierfritatten für die passende Magenfüllung sorgen kann.
View More Rindsuppe mit Eierfritatten
Bei der großen Hitze ist sommerlich-leichte Kost angesagt, die auch noch schnell zubereitet werden kann.
View More Welsfilets auf Juliennegemüse
Das vielfältige Angebot an den frischen, knackigen Gemüsesorten muss einfach genutzt werden. Also brutzeln wir diesmal Paprika, die dann mit einer gschmackigen Gemüse-Feta-Mischung gefüllt werden und die durch Paradeissauce und Kräuterrahm eine noch pikantere Note erhalten.
View More Paprika mit Gemüse-Feta-Fülle, Paradeissauce & Kräuterrahm
Eine sommerlich-leichte Vorspeise gefällig? Wie wäre es mit einem cremigen Burrata, der dann mit Gurken-Paradeissalat und Basilikum-Petersilpesto für eine erfrischende Magenfüllung sorgen kann.
View More Burrata auf Gurken-Paradeissalat mit Basilikum-Petersilpesto
Wie schon so oft, genügt uns diesmal ein dickeres Süppchen, das bei der derzeitigen Hitze für die passende Magenfüllung sorgt. Diesmal spielen Basilikum und Erdäpfel die Hauptrolle und auch das übriggebliebene alte Gebäck wird sinnvoll verwendet.
View More Basilikum-Erdäpfelsuppe
Da in unserer Familie Beiried zu den Top Ten zählt – na gut, nur bei zwei Drittel von der Familie, aber das dritte Drittel ist diesmal wieder nicht anwesend – gibt es als Sonntagsbraten ein im Ganzen gebratenes Beiried, das dann mit gebratenem Karfiol, Kukuruzragout und Rosmarinerdäpfel für einen wahren Festtagsschmaus sorgen wird.
View More Im Ganzen gebratenes Beiried, Kukuruzragout, gebratener Karfiol & Rosmarinerdäpfel
Putenfleisch kommt bei uns eher selten auf die Teller. Da mein Fleischer es aber im Angebot hatte und etwas Schärfe immer gefragt ist, wird diesmal scharfes Putengeschnetzeltes serviert, das mit Pitabrot und Tzaziki die perfekte Ergänzung erhält.
View More Scharfes Putengeschnetzelte mit Pitabrot, Tzaziki, Sprossensalat
Diesmal haben wir ein Rezept für eine Radieschen-Karottensuppe, die eine leichte Schärfe durch die verwendeten Radieschen bekommt, die dann durch die beigefügten Karotten gemildert wird.
View More Radieschen-Karottensuppe
Die italienische Küche hat ja eine enorme Anzahl an Pasta-Gerichten. Wie wäre es mit Rigatoni in Spinat-Gorgonzolasauce einen kleinen Ausflug in den sonnigen Süden zu machen und die Lieben mit einem kräftigen Pasta-Gericht zu verwöhnen?
View More Rigatoni in Spinat-Gorgonzolasauce
Wir nutzen unsere Sinne mehr oder weniger bewusst jeden Tag. Der frische Geruch nach einem Sommerregen, das wunderbare Blau eines blank geputzten Himmels, der feine Geschmack frischen Obstes, das sanfte Streicheln auf unserer Haut und die wunderbare Musik, die unsere Ohren verwöhnt.
View More Dinner in the Dark im Restaurant Vier Sinne
Wir haben uns wieder verwöhnen lassen. Schön ist das Foto eindeutig nicht geworden, aber dafür hat die Heidelbeertarte wunderbar geschmeckt.
View More Heidelbeertarte
Da wir diese Woche noch keinen Fisch hatten und die vorhandene Rollgerste schön langsam verarbeitet gehört, werden pikant gewürzte Lachsforellen gebrutzelt, die dann mit Erbsen-Karotten-Rollgerstenrisotto und viel Salat serviert werden.
View More Pikant gewürzte Lachsforelle auf Erbsen-Karotten-Rollgerstenrisotto
Wenn wir schon in einem Hotel-Restaurant landen, dann müssen wir uns natürlich verwöhnen lassen. So auch bei unserem Besuch im Kirchenwirt Hotel Restaurant Wachau in Weißenkirchen, wo ein faschierter Rehbraten mit Petersilerdäpfel serviert wurde.
Er hat wunderbar geschmeckt und für Sie hätte ich hier ein passendes Rezept zum Nachmachen.
Diesmal geht es beim Kochen rustikaler zu, wenn Erdäpfel-Wuzerln mit Schinken-Frischkäsesauce auf den Tellern landen.
View More Erdäpfel-Wuzerln mit Schinken-Frischkäsesauce