Diese Jahr hat es etwas länger gedauert, dass die Steinpilze ihre Köpfe aus dem Waldboden streckten. Aber nun gibt es sie in guter Qualität und ab sofort stehen sie parat, um daraus gschmackige Leckerli zu zaubern.
View More Steinpilzsauce mit gebratenen Buttermilchsemmelknödel
Nach dem Regen gibt es Steinpilze wieder in guter Qualität, aber da die Preise doch etwas höher sind, greife ich bei meinem Gericht aus Erdäpfel-Topfenlaibchen, Steinpilzsauce und Erdäpfelpüree auf meine Vorräte zurück und verwende für die Steinpilzsauce fein geriebene, getrocknete Steinpilze, die ja auch in kleinen Mengen ein hervorragendes Aroma abgeben.
View More Erdäpfel-Topfenlaibchen & Steinpilzsauce & Erdäpfelpüree
Damit ja keine Verwechslung mit den so giftigen Maiglöckchen-Blättern passiert und die Bärlauch-Saison definitiv vorbei ist, wird der letzte Bärlauch noch schnell in Tortelloni-Teig verpackt und mit einer sämigen Steinpilzsauce serviert.
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