Zum Wochenende haben sich Gäste angesagt, die gerne Kuchen mit einem fruchtigen Aspekt schnabulieren wollen? Wie wäre es mit einem Heidelbeer-Becherkuchen, bei dem die Waage einmal pausieren kann.
Für den Heidelbeer-Becherkuchen wird 1/4l Becher 3,5% Joghurt mit 4 Eiern und 1/2 Becher Sonnenblumenöl gut aufgeschlagen.
1 Becher Feinkristallzucker mit dem Mark 1/2 Vanilleschote gut abmischen.
2 Becher Mehl mit 1 Packung Backpulver versieben.
Zuckergemisch mit dem Mehlgemisch vermengen und Joghurt-/Eier-/Ölgemisch vorsichtig unterziehen.
25 dag Heidelbeeren waschen, trockentupfen und unter die Teigmasse rühren.
Teig auf ein mit Butter bestrichenes Backblech fingerdick aufstreichen und bei circa 170°C Heißluft rund 25 Minuten backen – fertig.
Heidelbeer-Becherkuchen abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und eventuell mit einem Klecks Schlagobers servieren – guten Appetit!
Foto: ©Ch. Holzinger