Das nächste Kaffeeplauscherl steht vor der Tür und da Eierlikör meiner Meinung nach immer geht, wird er auch gleich zu einem saftigen Eierlikörgugelhupf verarbeitet.
Damit es sich so richtig kalorienmäßig auszahlt, werden darin auch noch einige Schokolade-Stückchen versteckt.
Für den Eierlikör-Schokogugelhupf wird das Mark 1/4 Vanilleschote gut mit 25 dag Staubzucker vermischt.
8 dag Kochschokolade in kleine Stücke hacken.
25 dag Mehl mit 1 Päckchen Backpulver versieben.
25 dag zimmerwarme Butter, Staubzucker-/Vanillegemisch mit 4 Dotter schaumig rühren.
1/4l Eierlikör einarbeiten.
Mehl-/Backpulvermischung und Kochschokolade unterheben.
4 Eiklar steif schlagen und vorsichtig in die Backmischung einarbeiten.
Teig in eine gebutterte, mit Bröseln bestäubte Form füllen und im Backrohr bei 180°C rund 45 Minuten backen – fertig.
Eierlikör-Schokogugelhupf aus der Form stürzen, auf einem Gitter auskühlen lassen, vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen und genießen – guten Appetit!