Machst wieder einmal eine gschmackige Rindsuppe und schon kannst du die verwendeten Zutaten zu einer Restlpfanne verarbeiten, in der Suppenfleisch, Suppengemüse, Fleischknödel, etwas Spinat aus dem Hochbeet, Erdäpfel und Schinkenspeck zu Ehren kommen.
Für unsere heutige Restlpfanne wird 20 dag gekochtes Beinfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten.
15 dag Suppengemüse kleinwürfelig schneiden.
1 Zwiebel schälen und klein schneiden.
1 bis 2 Fleischknödel in mundgerechte Stücke schneiden.
2 bis 3 gekochte Erdäpfel ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
5 dag Schinkenspeck stiftelig schneiden.
Zwiebel in wenig Fett andünsten, Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten.
Sämtliche Zutaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und schnell durchrösten – fertig.
Restlpfanne mit viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit!