Die Küche bleibt kalt, denn du willst dich so richtig verwöhnen lassen. Da gibt es als Tagesgericht Spaghettiburger mit Basilikumschaum und neugierige Nase wie du bist, musst du natürlich sofort testen, wie und was es denn mit dem Gericht auf sich hat.
Die Bezeichnung „Spaghettiburger“ war sehr kreativ gewählt, es hat aber geschmeckt und wenn Sie jetzt neugierig geworden sind, dann hätte ich hier ein passendes Rezept zum Nachmachen:
Für die benötigten Spaghetti werden 40 dag Spaghetti laut Anleitung gekocht. Spaghetti abseihen und abtropfen lassen.
2 Karotten schälen, waschen und fein hobeln.
Karotten in etwas Butter weich dünsten und unter die heißen Spaghetti rühren – fertig.
Für die Kidney-Bohnen-Patties werden 20 dag Rote Kidney Bohnen aus der Dose in ein Sieb geleert. Bohnen abtropfen lassen, trocken tupfen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im Rohr rund 10 bis 15 Minuten backen. Bohnen abkühlen lassen und bis zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen.
2 Esslöffel geschroteten Leinsamen mit 3 Esslöffel Wasser mischen und rund 10 Minuten ziehen lassen.
1 kleine Zwiebel schälen und fein schneiden.
3 Knoblauchzehen schälen und pressen.
2 Karotten und 1 gelbe Rübe schälen, waschen und fein raspeln.
5 dag Walnüsse reiben.
Zwiebel und Knoblauch in wenig Olivenöl andünsten, Karotten und gelbe Rüben hinzufügen, weich dünsten, danach abkühlen lassen.
Kidney-Bohnen, Leinsamen, Gemüsemischung, 1 Esslöffel Sauerrahm, 1 Esslöffel Paradeismark, Walnüsse, Chiliflocken nach Gusto und circa 5 dag Haferflocken im Mixer pürieren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenen Kümmel abschmecken.
Masse ziehen lassen – sollte sie zu weich sein, einfach mit Semmelbröseln mehr binden.
Aus der Bohnen-Masse Burger-Patties formen und diese beidseitig in Sonnenblumenöl braun braten – fertig.
Für den Basilikumschaum wird 1 Bund Basilikum gewaschen, trocken geschüttelt, die Blätter abgezupft und diese dann grob gehackt.
1/4 l Milch zum Kochen bringen, salzen, von der Hitze nehmen, Basilikum hinzufügen und rund 20 Minuten ziehen lassen.
Milch abseihen und danach aufschäumen – fertig.
1/8 der gekochten, noch heißen Spaghetti vorsichtig in ein Förmchen pressen, aus der Form auf den Tellern stürzen, Kidney-Bohnen-Patty auflegen, mit Blattsalaten, Paradeisscheiben und dünnen Zwiebelringen belegen, mit 1/8 der gekochten, noch heißen Spaghetti, die wieder in eine Form gepresst wurden, abschließen.
Spaghettiburger mit geriebenen Hartkäse bestreuen und kurz überkrusten – fertig.
Spaghettiburger mit Kidney-Bohnen-Patty mit Sprossen verzieren und mit Basilikumschaum servieren – guten Appetit!