Linsen sind vor allem an kalten Tagen wunderbare Sattmacher und machen auch solo eine gute Figur. Wie wäre es mit Rotweinlinsen, die dann mit einem Stück Bauernbrot serviert werden.
Für die Rotweinlinsen werden 40 dag Linsen in viel Wasser rund 2 Stunden eingeweicht.
Linsen abgießen und abtropfen lassen.
1 mittlere Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
2 cm frischen Ingwer putzen und fein reiben.
2 Knoblauchzehen schälen und pressen.
1 Biozitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und 3 Streifen mit dem Zestenschäler abschälen.
1 Zweig Rosmarin und 1 Zweig Thymian abschwemmen, trocken schütteln, Nadeln und Blättchen abzupfen.
Zitronenzesten, Rosmarin, Thymian und 1 Lorbeerblatt in ein Gewürzsäckchen geben.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in 2 Esslöffel Sonnenblumenöl mit 1 Esslöffel braunen Zucker anschwitzen, 1 Esslöffel Paradeismark einrühren, mit 1/4l trockenem Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Linsen hinzufügen, mit Gemüsesuppe aufgießen, Gewürzsäckchen hinzufügen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und Linsen so lange köcheln bis sie gar sind, dabei hin und wieder umrühren.
Gewürzsäckchen entfernen und Rotweinlinsen mit Balsamico abschmecken – fertig.
Rotweinlinsen mit einem Stück Bauernbrot servieren – guten Appetit!