Mein Suppengrün gehört verarbeitet und Faschiertes lagert noch im Tiefkühler. Und da es in letzter Zeit doch etwas fulminanter beim Essen zugegangen ist, wird diesmal eine Julienne-Faschiertes-Pfanne gebrutzelt, die relativ schnell zubereitet ist und die nicht zu sehr den Magen belastet. Als Beilage werden Braterdäpfel serviert, denn ein gewisses Quäntchen an Magenfüller muss trotzdem sein.
Für die Julienne-Faschiertes-Pfanne wird 1 große Zwiebel geschält und klein geschnitten.
1 Suppengrün putzen und auf Julienne-Art schneiden.
1/2 Handvoll gewaschene, trockengeschüttelte, von den Stängeln befreite Petersilie klein hacken.
1/2 kg gemischtes Faschiertes für die Weiterverarbeitung bereitstellen.
Zwiebel in Sonnenblumenöl anlaufen lassen, Faschiertes hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen und Fleisch durchrösten.
Julienne-Gemüse hinzufügen und unter Rühren so lange rösten, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind.
Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren – fertig.
Für die Braterdäpfel werden pro Person 3 bis 4 Erdäpfel in Salzwasser gekocht.
Erdäpfel abseihen, schälen und in Fett rundum goldgelb braten – fertig!
Julienne-Faschiertes-Pfanne mit Braterdäpfel servieren – guten Appetit!