Gericht des Tages
Nein, ich habe bei diesen Temperaturen keine Kochorgie absolviert, sondern mein lieber Gespons hat sich einfach bei unserem Gasthausbesuch mit einem Surschopf, warmen Krautsalat und Serviettenknödel verwöhnen lassen.
View More Surschopf mit warmen Krautsalat und Serviettenknödel
Der Waller oder auch Wels ist auch bei uns beheimatet und als Speisefisch wegen seiner Grätenarmut und wegen seines Geschmacks sehr begehrt. Wie wäre es mit einem Wallerfilet, das dann mit Krenkruste verfeinert wird und mit gemischten Gemüse für den beabsichtigten und leichten Gaumengenuss sorgen kann?
View More Wallerfilet in Krenkruste & gemischtes Gemüse
Als Kind mochte ich Ribisel überhaupt nicht. Na ja, nicht weil sie mir nicht schmeckten, sondern weil ich für die Ernte von den Ribiseln, die in einer langen Reihe im Garten meiner Eltern gepflanzt waren, zuständig war.
View More Ribisel-Panna Cotta
Paprika und Paradeiser sind zur Zeit ja in Hülle und Fülle erhältlich. Wie wäre es, die beiden zu einer gschmackigen Suppe zu verarbeiten, die dann mit gerösteten Weißbrotstückchen für die passende Magenfüllung sorgen kann.
View More Gegrillte Paprika-Paradeiscremesuppe
Diesmal soll es wieder ganz ohne Fleisch schmecken und auch noch kostengünstig sein? Wie wäre es mit dreierlei Gemüse, das dann mit Erbsenschaum und Rotweinzwiebeln auf 1 Palatschinke serviert wird?
View More Dreierlei Gemüse auf Palatschinken mit Erbsenschaum und Rotweinzwiebeln
Bei der herrschenden Hitze verzichte ich liebend gerne auf „Kochorgien“. Daher ist schnelle, leichte Küche angesagt und es werden gebratene Hühnerkeulen mit Julienne-Gemüse serviert. Sollte der Magen noch mehr Füllung verlangen, können Petersilerdäpfel oder Reis als Beilage für Abhilfe sorgen.
View More Gebratene Hühnerkeulen mit Julienne-Gemüse
Gemüse-Bulgurlaibchen eignen sich hervorragend dazu, Gemüsereste gschmackig weiter zu verwenden. Wenn dann dazu auch noch viel frischer Salat serviert wird, ist nicht nur der Magen gut gefüllt, es war auch eine Gaumenfreude.
View More Gemüse-Bulgurlaibchen
Heißer Kaffee schmeckt, aber ein schnell zubereitetes Leckerli mit kaltem Wasser und Instant-Kaffeepulver ist bei dieser Hitze eher angesagt?
View More Café Frappé
Der vergangene Samstag machte dem Sommer alle Ehre. Da es bei dieser Hitze einfach zu heiß für ein opulentes Mahl war und der Magen trotzdem nach Nahrung lechzte, wurde ein Süßkartoffel-Kohlrabicremesuppe gebrutzelt und alle waren zufrieden.
View More Süßkartoffel-Kohlrabicremesuppe
Diese Gerichte ganz ohne Fleisch sind etwas heikel, da sie meinem lieben Gespons nicht wirklich „unter die Nase“ gehen. Gerade bei Gemüsespießen ist das aber kein Problem, denn die werden für ihn einfach mit ein paar Fleischstückchen ergänzt und schon sind alle zufrieden.
View More Gemüsespieße auf Kräuter-Quinoa mit Kren-Schaum
Diese Woche ist es ziemlich oft ohne Fleisch beim Essen zugegangen und mein lieber Gespons hat kein einziges Mal ein Schnoferl gezogen. Na das muss doch belohnt werden und er bekommt als Ausgleich Saltimbocca auf Steinpilz-Risotto serviert.
View More Saltimbocca auf Steinpilz-Risotto
Schnelle, günstige und gschmackige Küche ist wieder angesagt? Na dann machen wir doch einen etwas größeren Sprung in die USA und kredenzen diesmal Mac & Cheese und ergänzen mit einem leichten Sommergemüse.
View More Mac & Cheese mit Sommergemüse
Eine kleine Vorspeise gefällig, um Urlaub in den eigenen vier Wänden auch kulinarisch zu zelebrieren? Wie wäre es mit gegrillten Melanzani, die dann auf dem orientalisch angehauchten Paprikamus Muhammara serviert werden. Dazu gibt es dann ein knuspriges Baguette und schon kommt Urlaubsfeeling pur auf.
View More Gegrillte Melanzani auf Muhammara
Und wieder ein Rezept für eine gschmackiges Süppchen, das gut als kleine Zwischenmahlzeit geeignet ist und das ganz zu der Jahreszeit passt. Diesmal brutzeln wir eine Käse-Paradeissuppe, die dann noch mit Baguette serviert wird.
View More Käse-Paradeissuppe
Wenn Semmelknödeln auf dem Speiseplan stehen, werden immer gleich mehrere gekocht, die dann zu einer eigenständigen Mahlzeit verarbeitet werden.
View More Geröstete Semmelknödel mit Kräuterei
Bei unserer heutigen „Nachspeise“, die auch Kaffee-Fans zufrieden stellen sollte, machen wir einen kleinen kulinarischen Urlaubstrip nach Italien und servieren Affogato al caffè.
View More Affogato al caffè