Erdäpfel sind wunderbare Knollen. Ob als Hauptspeisen, Beilagen oder für ein Dessert, sie sind fast universell einsetzbar. Diesmal werden sie zu einem Erdäpfel-Topfenaufstrich verarbeitet, der…
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Schlagwort: Kochrezept
Haselnusskoch mit Schokoladensauce
Für morgen habe ich eine fluffige Nachspeise aus den Rezeptbüchern meiner Großmutter herausgesucht, die schon seit ewigen Zeiten nicht mehr auf unseren Tellern gelandet ist.…
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Rindsbraten mit Birnen
Für morgen habe ich mir ein Gericht herausgesucht, das so richtig fruchtig schmeckt. Morgen gibt es bei uns Rindsbraten mit Birnen.
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Garnelen auf Safranreis mit Safranschaum
Da unsere Gäste, die wir morgen erwarten, Garnelen als Speisewunsch äußerten, gibt es bei uns diesmal Garnelen auf Safranreis mit Safranschaum.
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Kebaptscheta
Da wir morgen den Grill anheizen wollen, habe ich mir diesmal ein Rezept für Kebaptscheta herausgesucht, das ich von unserer Reise aus Bulgarien mitgenommen habe.
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Fisch gefüllt mit Bärlauch und Schafkäse
Für morgen habe ich Fischfilets besorgt, die ich gefüllt mit Bärlauch und Schafkäse zubereiten werde.
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gefüllte Eier
Wenn der Osterhase wieder einmal zu viele Eier gebracht hat, sind gefüllte Eier eine wunderbare Möglichkeit, diese schmackhaft zu verarbeiten.
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Makkaroni-Pastete
Ich habe wieder in den Rezepten meiner Großmutter gekramt und bin auf die Makkaroni-Pastete gestoßen, die wir, da sie ein wenig Geduld beim Schlichten der…
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Ragout vom Milchlamm mit Eierweinbrand-Nockerl
Für all jene Köche und Köchinnen, die zu Ostern gerne ihre Familien verwöhnen aber nicht den halben Tag fürs Kochen verplanen wollen, haben wir hier…
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Russische Blinis
Russische Blinis passen als Beilage zu Fleisch, machen aber auch als Hauptgericht eine hervorragende Figur.
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Klare Fischsuppe mit gebratenem Fischfilet
Fisch passt immer und überall. Wie wäre es zur Abwechslung mit einer klaren Fischsuppe und als Einlage gibt es gebratenes Fischfilet.
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Bärlauchpalatschinken
Am Gründonnerstag gab es bei uns zu Hause traditionell Spinat mit Spiegelei und Röstkartoffeln. Wer etwas Abwechslung in den Speiseplan bringen will, kann es ja…
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Ingwer Eierweinbrandknödel
Wer noch eine gschmackige Nachspeise für das Ostermenü sucht, kann es ja mit dem Rezept probieren, das von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer kreiert wurde und…
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Erdäpfel-Schaumsuppe mit Liebstöckl und Eierweinbrand-Sponge
Ostern wirft seine Schatten voraus und die Firma Spitz hat uns einige Rezepte zur Verfügung gestellt, die zusammen mit Haubenköchin Elisabeth Grabmer kreiert wurden.
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Tafelspitz mit Beilagen – Wiener Küche lässt grüßen
Wir haben uns wieder einmal so richtig verwöhnen lassen und Tafelspitz mit den typischen Beilagen Erdäpfelschmarrn, Sauce tartare, Spinat und Apfelkren genossen.
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Rustikales Käseomelette
Da ich noch Bratwürstel und etwas Speck zum Verarbeiten zu Hause habe, gibt es morgen bei uns ein rustikales Käseomelette.
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