Flammkuchen mit Haselnüssen

Es ist wieder an der Zeit, dass ein knuspriger Flammkuchen auf unseren Tellern landet. Da Abwechslung nie schlecht ist, wird diesmal eine Variante gewählt, bei der Haselnüssen eine wichtige Rolle spielen.

Für den Teig für den Flammkuchen mit Haselnüssen werden 45 dag glattes Mehl, 6 Esslöffel Sonnenblumenöl, 2 Eigelb, Salz und circa 200 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
Teigkugel mit Öl bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und circa 40 Minuten ruhen lassen.


1 große Zwiebel schälen, in sehr dünne Ringe schneiden.
20 dag Schinken sehr dünn schneiden.
20 dag Emmentaler in dünne Scheiben schneiden oder reiben.
20 dag Paradeiser waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden.
1 Handvoll Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne kurz rösten.

Teig dünn ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 1/8l Sauerrahm bestreichen, mit Haselnüssen bestreuen, Käse, geschnittenen Schinken, Zwiebel und Paradeiser darauf verteilen und Flammkuchen rasch im Rohr goldgelb backen – fertig.

Flammkuchen mit Haselnüssen mit Salat nach Saison servieren – guten Appetit!

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.