Die Osterfeiertage frisch-fröhlich gefeiert und die aufgetischten Leckerli so richtig genossen? Jetzt braucht der Magen etwas Erholung? Wie wäre es mit einer sauren Suppe, die dann mit Erdäpfel serviert für das passende Sättigungsgefühl sorgt.
Für die saure Suppe werden 6 bis 8 Knoblauchzehen geschält.
2 dag Mehl mit Wasser und Apfel- oder Weinessig zu einem glatten, nicht zu dicken Teig anrühren.
3/4 l Gemüsesuppe oder Wasser mit 3 Knoblauchzehen zum Kochen bringen, Teig in die heiße Suppe unter Rühren einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und Suppe, wieder unter Rühren, etwas weiter kochen.
Restliche Knoblauchzehen pressen, in 3 bis 4 Esslöffel Grammelschmalz kurz anbraten, danach Masse in die kochende Suppe gießen. ACHTUNG!! Aufpassen! Da es beim Hineingießen spritzen kann, unbedingt vorsichtig werken!
Saure Suppe mit gekochten Erdäpfel servieren – guten Appetit!