Gäste werden zur Kaffeejause erwartet und die Naschkatzerl und -kater lieben es besonders cremig?
Wenn ja, wie wäre es mit einem Schokokuchen, der mit seiner Fülle besonders gut in die kalte Jahreszeit passt, der aber zeitgerecht vorbereitet werden muss, da er zwar relativ rasch zubereitet ist, nach der Fertigstellung aber noch einige Zeit im Kühlschrank verbringen muss.
Für den Teig für den Schokokuchen mit würziger Fülle werden 4 Dotter, 5 Esslöffel heißes Wasser und 12 dag Zucker sehr schaumig geschlagen.
8 dag Mehl mit 1 Kaffeelöffel Backpulver und 4 dag Kakao versieben und in die Dottermasse einarbeiten.
4 Eiklar zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig in den Teig unterheben.
Teig auf ein befettetes, mit Mehl bestäubtes Backblech streichen, backen, auskühlen lassen und danach in zwei gleich große Teile schneiden – fertig.
Für die Fülle wird 1 Teelöffel Kardamom gemahlen.
1 Bioorange heiß abwaschen, Schale abreiben und Orange entsaften.
250 ml Schlagobers für die Weiterverarbeitung herrichten.
5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
1 Packung Kaffeepudding-Pulver mit 15 dag Zucker vermischen und mit 450 ml Milch nach Anleitung zu einem Pudding kochen.
Gelatine ausdrücken und mit dem Kardamom, dem Orangensaft und der Orangenschale in die noch heiße Puddingmasse einarbeiten, danach Masse unter Rühren so lange auskühlen lassen, bis sie zu gelieren beginnt.
Schlagobers steif schlagen und in die Puddingmasse einarbeiten – fertig.
Eine Teigplatte in einen passenden Rahmen legen, Fülle darauf verteilen und zweite Teigplatte darauf setzen.
Kuchen 5 bis 6 Stunden kaltstellen, danach Rahmen entfernen und Kuchen mit viel Kakaopulver bestreuen – fertig.
Schokokuchen mit würziger Fülle nach Belieben portionieren und dann genießen – guten Appetit!