Salate sind ja vielfältig einsetzbar. Besonders der Schweizer Wurstsalat, der als Vorspeise genauso gute Figur macht, wie als kleine Hauptmahlzeit, die sogar in einem Schraubglas oder einem anderen verschließbaren Behälter mitgenommen werden kann. Auch als Zwischenmahlzeit und selbstverständlich auch als Abendessen ist er nicht zu verachten.
Für den Schweizer Wurstsalat werden 30 dag Extrawurst und 15 dag Gouda oder Tilsiter oder Emmentaler in dünne Streifen geschnitten.
1 kleine Zwiebel schälen und fein schneiden.
5 Essiggurkerl in dünne Scheiben schneiden.
2 Paradeiser waschen, trocken tupfen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
1/2 gelben und 1/2 roten Paprika waschen, auseinander schneiden, Kerngehäuse entfernen und Paprika in dünne Streifen oder in Stücke schneiden.
2 bis 3 Radieschen waschen, trocken tupfen und kleinwürfelig schneiden
2 bis 3 Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.
Sämtliche Zutaten gut durchmischen, mit einer Marinade aus Apfel- oder Paradeiseressig, Pfeffer, Salz und einem Schuss Sonnenblumenöl übergießen – fertig.
Salat ziehen lassen und mit frischem Gebäck servieren – guten Appetit!