Gericht des Tages
Wir mögen schön durchzogenes Fleisch, das nicht zu trocken ist und einen intensiven Geschmack hat. Da ist Schopfbraten vom Schwein genau richtig, der diesmal im Schnellkochtopf zubereitet und mit Lauchgemüse und Zellerpüree ergänzt wird.
View More Gedünsteter Schopfbraten mit Lauchgemüse und Zellerpüree
Vergangenen Freitag war es doch ziemlich nass, da musste ein molliges, warmes Süppchen wie eine Brokkoli-Erbsencremesuppe her und schon war die Laune gleich wieder im rechten Lot.
View More Brokkoli-Erbsencremesuppe
Da lagern doch wirklich noch einige Dörrzwetschken, die den letzten Winter, ohne schnabuliert zu werden, überstanden haben. Hühnerbrustfilets waren im Angebot und schon werden aus diesen Zutaten gschmackige Hühnerrollen gebrutzelt, die durch die verwendeten Dörrzwetschken und die dazu servierte Thymiansauce eine interessante Note erhalten.
View More Hühnerrolle mit Dörrzwetschken in Thymiansauce
Vor einiger Zeit haben wir ja Käse-Lauch-Tascherl aus Mürbteig vorgestellt. Dieser Teig eignet sich für allerlei Fülle, so auch für die Zubereitung von Blunzentascherl, die dann mit viel Salat serviert werden.
View More Blunzentascherl
Es ist wieder Burger-Zeit und diesmal gibt es die Buns mit Bohnen-Patties, Käse und viel Grünzeug, sowie Pommes Frites. Auch selbst fabriziertes Ketchup und auch Mayonnaise aus der eigenen Küche mischen bei unserem Vorschlag kräftig mit.
View More Burger mit Bohnen-Patties
Relativ schnell gekocht und gschmackig, so bietet sich ein Wurstletscho an, dass dann durch ein Stück Bauernbrot den Magen füllt.
View More Wurstletscho
Diese Woche hat es uns wirklich ein wenig „zerspragelt“. Und nach so viel Hektik muss einfach ein besonderes Leckerli auf den Tellern landen. Diesmal verwöhnen wir uns mit Kalbsnaturschnitzel in Weißweinsauce, dazu Reis als Magenfüller und natürlich viel, viel Salat aus dem Hochbeet.
View More Kalbsnaturschnitzel in Weißweinsauce mit Reis
Jedesmal wenn ich Dürre Wurst verarbeite, muss ich an die Geschichte denken, die meine Mutter immer erzählte. Dürre Wurst, eine Variante der Braunschweiger, war eine der günstigsten Wurstsorten und damit eine beliebte Jausenwurst, die auch meine Mutter mochte.
View More Pikante Suppe mit Dürre
Brokkoli, Karotten und Karfiol gibt es zur Zeit sehr günstig im Angebot, also nichts wie zugegriffen. Und da wären noch drei Fischfilets im Tiefkühler, die auch verarbeitet gehören. Also wird aus all den Zutaten ein Gemüse-Fischgröstel gebraten, das dann mit Petersilerdäpfel eine passenden Ergänzung erfährt.
View More Gemüse-Fischgröstel
Als Hauptmahlzeit landet Toast bei uns eher seltener auf den Tellern, da es weitaus gesündere, sehr wohlschmeckende und kostengünstigere Alternativen gibt. Aber so hin und wieder ist er als erweitertes Frühstück oder zum Nachtmahl eine gern schnabulierte Abwechslung. Sollte er doch als Hauptmahlzeit serviert werden, gibt es eine große Schüssel Salat laut Saison als willkommene Ergänzung dazu.
View More Salami-Käse-Toast mit Rucola-Pesto
Fisch ist in letzter Zeit doch etwas hochpreisiger unterwegs, daher greife ich sofort zu, wenn er als kleine Lockaktion günstiger angeboten wird.
View More Lachs mit Zitronensauce und Spaghetti
Es soll ja Genießer und Genießerinnen geben, die Rosinen nicht nur nicht mögen sondern sogar verabscheuen. In diese Gruppe gehöre ich eindeutig nicht, da Rosinen schon in meiner Kindheit zeitweise eine willkommene, kleine Nascherei waren.
View More Rosinenmüsli
Wir lieben Erdäpfeldatschi und damit etwas Abwechslung in den Speiseplan kommt, werden diesmal die vielen frischen Kräuter genutzt, die jetzt überall nur so aus dem Boden sprießen und Kräuter-Erdäpfeldatschi gebrutzelt, die dann mit viel Salat serviert werden.
View More Kräuter-Erdäpfeldatschi
Wieder ein molliges Süppchen gefällig? Wie wäre es mit einer Topinambur-Kohlrabi-Suppe, die auch als kleine Hauptmahlzeit gute Figur macht.
View More Topinambur-Kohlrabi-Süppchen
Da ich gerne herumexperimentiere, gibt es diesmal einen Mix aus Cordon Bleu und Fleischlaibchen, der dann mit gratinierten Weinblättern und Erdäpfeln auf den Tellern landet.
View More Fleischlaibchen-Cordon Bleu mit gratinierten Weinblättern
Unser heutiger Vorschlag hat zwar nichts mit hoher Kochkunst zu tun, ist aber eine kleine Anregung, was beim Frühstück serviert werden könnte, um die Lebensgeister auf Vordermann zu bringen und dabei noch viel frühlingsfrisches Gemüse zu genießen.
View More Vitalfrühstücksweckerl