Wenn der Gusto auf Süßes groß und die Zeitressourcen knapp, dann bieten sich Mascarpone-Nockerln als passende Nachspeise an.
Für die Mascarpone-Nockerln werden 1/4 l Magerjoghurt, 10 dag Mascarpone, Mark 1/2 Vanilleschote und 5 dag Staubzucker schaumig gerührt. Saft und geriebene Schale 1/2 Biozitrone unterrühren.
4 Blatt Gelatine circa 4 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gelatine gut ausdrücken und über Wasserdampf schmelzen. Gelatine unter die Mascarpone-Masse mischen.
1/4 l Schlagobers fest schlagen und unter die noch nicht ganz feste Masse einarbeiten. Mascarpone-Masse für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
2 Pfirsichkompott-Hälften fein hacken, mit Orangenlikör parfümieren.
Aus der Mascarpone-Masse kleine Nockerl ausstechen, mit gehackten Pfirsichen belegen, mit Saft beträufeln und mit Zimt bestreuen – fertig – guten Appetit!