Paprika-Kukuruz-Kuchen mit Faschiertem

Für morgen habe ich mir ein Rezept herausgesucht, dass besonders viel Farbe auf den Teller bringt und gut schmeckt. Morgen gibt es bei uns Paprika-Kukuruz-Kuchen mit Faschiertem.

Für den Paprika-Kukuruz-Kuchen werden 15 dag Erdäpfel geschält, gekocht und noch heiß passiert. Passierte Erdäpfel mit 8 dag weicher Butter, 8 dag Mehl und etwas Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Tortenspringform ausfetten, Teig ausrollen, hinein geben und einen hohen Rand formen; Tortenform mit Teig in den Kühlschrank stellen. 2 größere Zwiebel schälen, fein würfelig schneiden. 1 gelben, 1 roten und 1 gelben Paprika entkernen, nudelig schneiden. 2 Kukuruzkolben entperlen. Zwiebel und Paprika in Olivenöl andünsten, Kukuruzkörner zum Schluss kurz mitdünsten. Alles aus der Pfanne putzen und in einer kleinen Schüssel beiseite stellen. 50 dag gemischtes Faschiertes rösten, salzen, pfeffern, paprizieren. Zwiebel, Paprika, Kukuruz unter geröstetes Fleisch rühren und auf dem Erdäpfelboden verteilen. 3 Eier, 2 Esslöffel Paradeismark, 15 dag Crème fraiche, 150 ml Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Faschiertes-Paprika-Kukuruzmasse geben. Im vorgeheizten Rohr bei 200° circa 40 Minuten backen – fertig.

Dazu passt hervorragend knackig frischer Salat – guten Appetit!

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