Ganz vegetarisch geht es bei unserem nächsten Rezeptvorschlag zu. Nicht ganz so nach dem Geschmack meines lieben Gespons, aber wenn „alle Stricke reißen“, dann brutzelt halt auch ein kleines Stück Fleisch auf dem Grill – es soll ja für alle ein Genuss sein.
Für die gegrillten Champignons werden 20 Champignonsköpfe von den Bartlamellen befreit.
1/2 Handvoll frischer Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und diese dann fein hacken.
10 dag zimmerwarme Butter mit den Kräutern gut abmischen, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3 bis 4 gehäufte Esslöffel Brösel gut unterrühren.
Champignonköpfe in eine gebutterte Auflaufschüssel stellen, mit Kräutermasse füllen und im Rohr oder am Grill fertigstellen – fertig.
Für die gratinierten Paradeiser werden 2 Fleischparadeiser gewaschen, trockengetupft und mittig auseinandergeschnitten.
Paradeishälften mit geriebenem Käse bestreuen und im Rohr oder am Grill überkrusten – fertig
Für das Erdäpfel-Mangold-Gemüse wird 1/2 kg Mangold gut gewaschen und fein geschnitten.
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 kleines Stück Ingwer schälen, fein hacken.
4 Erdäpfel schälen, kleinwürfelig schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Butter andünsten, Mangold und Erdäpfelwürfel dazugeben, mit etwas Gemüsesuppe aufgießen, salzen, pfeffern und Mangold weich kochen – fertig.
Erdäpfel-Mangold-Gemüse mit gegrillten Champignons und gratinierten Paradeisern anrichten und vor dem Servieren mit gehobeltem Käse bestreuen.