Gefüllte Pljeskavica

Die Grillsaison ist ja voll angelaufen und das kommende Wochenende verspricht sich bestens fürs Grillen zu eignen. Wie wäre es mit gefüllten Pljeskavica, die auch gleich einen kleinen Vorgeschmack auf den vielleicht kommenden Urlaub geben.

Für die gefüllten Pljeskavica werden 60 dag Rinder- und 20 dag Schweinefaschiertes gut miteinander verknetet und noch einmal fein faschiert.
Doppelt faschiertes Fleisch mit Salz, Pfeffer, etwas Paprika oder Chili-Flocken würzen, mit 1 Stamperl Sliwowitz parfümieren und mit circa 1/8 l Mineralwasser zu einem geschmeidigen Fleischteig verarbeiten.
Fleischmasse drei bis vier Stunden im Kühlschrank rasten lassen, dann Masse in vier Teile teilen und zu runden Fladen formen.

15 dag Schinken in dünne Scheiben schneiden.
20 dag Schafkäse in dünne Schnitten schneiden.

Fleischfladen zur Hälfte mit Schinken und Schafkäse belegen, zweite Hälfte darüber klappen und Ränder festdrücken.
Gefüllte Pljeskavica am Grill oder in der Pfanne schön goldbraun brutzeln – fertig.

Gefüllte Pljeskavica mit Ajvar, geschnittenen Zwiebeln, Grillsaucen, Erdäpfelspalten oder frischem Gebäck und natürlich viel Salat servieren – guten Appetit!

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