Gerade noch die letzten Kirschen ergattert und diese wurden am Wochenende zu einem saftigen Kirschkuchen verarbeitet, der von unseren Gästen und natürlich von uns auch restlos wegschnabuliert wurde.
Für den Kirschkuchen wird 1 kg Kirschen gewaschen, trockengetupft und entkernt.
1 Biozitrone heiß abwaschen, trockenreiben und die Hälfte der Schale abreiben.
Hälfte der Biozitrone pressen.
20 dag Butter sehr schaumig schlagen.
20 dag Zucker mit dem Mark 1/2 Vanilleschote vermischen und mit 4 Eiern abwechselnd in die schaumig geschlagene Butter einarbeiten.
Abgeriebene Schale und Zitronensaft beifügen.
20 dag Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver versieben und vorsichtig unter die Butter-/Eiermasse heben.
Backform mit Butter ausstreichen, mit Bröseln bestreuen, Teig einfüllen und dicht mit den Kirschen belegen.
Teig bei Mittelhitze im Rohr backen – fertig.
Kirschkuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen – guten Appetit!