Unsere Brombeeren waren heuer wieder extrem brav und bevor sie in die Winterruhe gehen, werden die letzten Beerchen noch schnell zu einem Brombeerkompott verarbeitet. Dazu wird noch ein Kaiserschmarren gebrutzelt und schon kann die ganze Familie ein gschmackiges Essen schnabulieren.
Für das Brombeerkompott werden 50 dag Brombeeren vorsichtig gewaschen, Beeren danach abtropfen lassen.
Brombeeren, 1 Zimtstange, braunen Zucker nach Geschmack, 1/4 Vanilleschote, 2 bis 3 Gewürznelken, 1 Esslöffel Zitronensaft und etwas Wasser zum Kochen bringen und ganz kurz aufkochen.
Brombeerkompott von der Hitze nehmen, abkühlen lassen, danach Zimtstange, Vanilleschote und Gewürznelken entfernen, vorsichtig durchrühren – fertig!
Brombeerkompott solo oder mit Bayrische Creme oder Vanillepudding oder Joghurt oder eben mit Kaiserschmarren genießen – guten Appetit!